Receta: Empanadas de Coco

Receta: Empanadas de Coco

03/07/2015 Desactivado Por Verda de Dioj

Ira brody… este es otro de nuestros antojitos favoritos acá en Guerrero… laj empanadas de coco que siempre te venden cuando vaj pa llá pa la Costa… y en alguno lugare de Acapulco también laj encuentras… sabrosísimas ijuesiete… y bien fáciles de hacer.

Empanadas-de-Coco

Ingredientes:

1 Kilo de harina

Medio kilo de manteca

2 cucharaditas de levadura

1 taza de agua

1 huevo

Sal

Pal relleno de coco:

4 tazas de coco rayado

2 cucharadas de vainilla

1 taza de azúcar

 

Preparación:

1. Primero hazte el relleno de coco… y para eso echa el coco en una cacerola y préndele a la lumbre… y luego ahí mismo échale la vainilla y el azúcar… y revuélvele bien bien pa que se haga la masita color café… y así va quedar el relleno de coco.

2. Ora sí hazte la masa… echa la harina en un traste o en una mesa y júntala bien toda pa que en medio le eches la manteca, unaj 2 cucharaditas de levadura y azúcar, el agua y la sal que quiera… y ora sí revuélvele bien bien hasta que quede una pasta bien suavecita.

3. Si necesitaj más agua échale pa que se haga bien la masa y luego tápala con un trapo y déjala descansar un ratito pa que engorde.

4. Hazte unaj bolitas y hazle la forma como de una tortilla pa que le eches el relleno encima y luego le daj una vuelta pa que la cubras y así te vaj con todas.

5. Ya que laj tengas todaj listas… dales una embarradita de huevo por encima… y ora sí mételas al horno por una media hora.

6. Ya que se hagan… ora sí sácalas y aguanta tantito a que se enfríen y ora sí disfrútalas… son una chulada.

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