Versos paisano… ora sí te vaj a chupar los dedos con esta chulada de platillo… este es el famosísimo aporreadillo, una comida cien por ciento guerrerense… sabrosísimo que también le llaman «salpicón» y este se come un chingo pa’ llá pa tierra caliente y también en Acapulco.
Ingredientes:
Medio kilo de cecina de res
7 huevos
4 jitomates
3 chiles verdes
1 diente de ajo
Media cebolla picada
Aceite (el que sea necesario)
1 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Agarra lo jitomates y loj chiles… y cuécelos en agua hasta que queden bien blanditos… y luego échalos a la licuadora junto con el diente de ajo y la cebolla pa que hagas la salsita… y échale un chorrito de agua si creej que la necesita.
2. Agarra la cecina y ponla a freír pa que después la deshebres… y luego la vuelvas a echar al aceite pa que se siga friendo.
3. Ya que la carne tá doradita… ora sí échale loj huevos uno por uno y menéale… menéale bien bien pa que se revuelva todo.
4. Ya que te revolviste bien loj huevos… ora sí échale la salsita de jitomate y sazónalo con sal y pimienta y menéale pa que quede chingón ese aporreadillo.
5. Tápalo y déjalo freír unoj 10 minutos más y sírvelo pa que te lo chingues calientito con tus tortillitas a mano… uff puro sabor guerrerense cocho ijuesiete.
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