Receta: Caldo de Cuatete Rompe-Catre

Ijuetupiedra primo… ora sí te la vaj a rifar con este poderosísimo rompe catres… casi casi levanta muertos… con este se te va a parar hasta el corazón pue… porque te da un chingo de energía… por eso muchoj lo recomiendan pa aquellos que nomáj no pueden hacer nada… pero con esto ira… se te va poner bien dura la cosa puej pa que me entiendas.

Este platillo es puro orgullo acapulqueño y te lo sirven chingón allá por 3 Palos, Barra Vieja o en Barra de Coyuca… pero aquí te damoj la receta pa que te lo prepares de volada en caso de que te urja comértela sabrosa la carne del cuatete pues. XD

Ingredientes:

6 cuatetes

5 chiles guajillo

1 jitomate

1 trozo de cebolla

2 dientes de ajo

1 ramita de yerbabuena

1 ramita de epazote

1 ramita de cilantro

Aceite

Sal y orégano al gusto

Preparación:

1. Agarra loj chiles guajillo y remójalos en agua caliente.

2. Agarra una olla o cacerola echa aceite y ponle unoj pedazitos de cebolla con 1 diente de ajo y el jitomate pa que se medio frían… luego de eso échale suficiente agua pa que hagas el caldo y écha loj cuatetes pa que hiervan.

3. Ya que veas que dio la primera hervida… saca un poco de caldo y échaselo a la licuadora junto con loj chiles guajillo remojados, el jitomate, el trozo de cebolla y un diente de ajo… y muélele.

4. Ya que salió la salsita… cuélala y vacíala sobre el caldo de cuatete que se está haciendo… y échale laj ramitas de epazote, cilantro y yerbabuena… también la sal y el orégano que quieraj.

5. Aguanta vara hasta que se haga el caldo bien chingón y ora sí… sírvetelo y ya despuéj asegúrate de que tu catre té macizo pa que no se te vaya a romper a la primera… y ya luego noj cuentas el chisme de cómo te fue.