Ira primo… este es el clásico pozole… el pozole blanco… ese que nunca falta en los jueves o en las fiestas, ya sea de pollo o de pura carne de cuche o combinado uuuff sabe chingonsísimo con su botanita para disfrutarlo como en un Jueves Pozolebrio de Acapulco.
Ingredientes:
2 kilos de carne de cuche
Medio pollo cortado en piezas
3 kilos de maíz pozolero
Hojas de laurel
1 cebolla
4 dientes de ajo
Sal al gusto
Preparación:
1. Agarra la carne y échala a la olla pa cocerla con agua, un trozo de cebolla, dos dientes de ajo y sal… y aguanta vara por 40 minutos pa que se cueca bien.
2. En otra olla pon a cocer el maíz con agua y máj sal pa que agarre sabor… y aguanta vara una media hora pa que se cueza bien.
3. Saca la carne ya que esté lista… y pártela, pícala o deshébrala… y luego vuélvela a echar a la olla onde la cociste pa que se cueza más.
4. Agarra un poco del maíz que cociste y échalo a una licuadora junto con media cebolla, dos dientes de ajo y agua… y licúalo… eso es pa que le de color blanco al pozole y lo deje espesito.
5. Eso que licuaste se lo vacías a la carne que tienes en la olla… y luego también le echas encima todo el grano de maíz… y ahora sí a menearle y menearle pa que quede chingón ese pozole… y aguanta vara otros 10 o 15 minutos más.
6. Ahora sí… sírvetelo y disfrútalo con tu botanita… échale chile, orégano, limoncito y aguacate… y uuufff chingonsísimo el pozole pa que te sientas como en un Jueves Pozolebrio de Acapulco.
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